Vücut Geliştirme

Beslenme & Diyet - ÇİĞ YUMURTA İÇMEYİN

anac10da - Eylül 7th 2008, 20:23
Mesaj konusu: ÇİĞ YUMURTA İÇMEYİN
Uzman uyarısı “Çiğ yumurta içmeyin.“
Çiğ yumurtanın çeşitli şekillerde içilmesinin hiçbir yararı olmadığı, aksine bazı vitaminlerin emilimini engelleyip zararlı bakteri içermesi gibi zararları bulunduğu bildirildi.
Cumhuriyet Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği öğretim üyesi Yrd. Doç. Dr. Nevcihan Gürsoy, yaptığı açıklamada, çiğ ve az pişmiş yumurtanın şiddetli besin zehirlenmesine neden olan özellikle salmonella olmak üzere çeşitli bakteri ve küflerin kaynağı olabildiğini söyledi.
İyi pişmiş ya da katılaşana kadar kaynamış yumurtanın bir zararı olmadığını belirten Gürsoy, şöyle dedi: ΄΄Yapılan bir diğer yanlış ise çiğ yumurtanın çeşitli şekillerde içilmesidir. Bunun hiçbir yararı olmadığı gibi bazı vitaminlerin emilimini engelleyip, zararlı bakteri içermesi gibi zararları da vardır. Az pişmiş ve pişmemiş yumurta ya da çiğ veya az pişmiş yumurtalar içeren mayonez gibi yiyecekler çocuklar ve hamileler tarafından tüketilmemelidir.΄΄



http://www.yeniulke.net/?msec=Haber&ssec=saglik&isec=594
Bodybuilder_Turk - Eylül 7th 2008, 20:28
Mesaj konusu:
Tadı da güzel olmuyor zaten
savasaktulum - Eylül 7th 2008, 22:18
Mesaj konusu:
ben yazdım forumda içmeyın diye millet beni sallamadı alın bakalım kapak olsun
TRUST - Eylül 8th 2008, 20:57
Mesaj konusu:
kaç kez söyledik... kaaaç
CapsLock - Eylül 9th 2008, 14:52
Mesaj konusu:
Ben sütle beraber alıyordum sabahları aç karnıma kilo almak amaçlı, anlaşılna bundan böyle haşlayıp tüketeceğiz.
justorcun - Eylül 9th 2008, 16:04
Mesaj konusu:
peki günde 7-8 yumurta yiyen arkadaslar sadece sabah mı alıyorlar bu kadar yumurtayı?yoksa diğer ogunlerde de mi yiyorlar?
TRUST - Eylül 9th 2008, 16:40
Mesaj konusu:
ben 12 tane yiyorum 6 sını 10 gibi diğer altısını 4 gibi...
yusuf yılmaz - Eylül 9th 2008, 18:12
Mesaj konusu:
yanlış veya eksik bilgi...
metinozbir - Eylül 10th 2008, 12:08
Mesaj konusu:
okadar cok yumurta yemek dokunmazmi
CapsLock - Eylül 10th 2008, 14:19
Mesaj konusu:
Yumurta insanoğlu için bahşedilmiş en büyük nimetlerden biri bence. Ve genel anlamda yanlış bilinen birçok yanı var(kolestrolü yükseltmesi gibi).
anac10da - Eylül 10th 2008, 23:26
Mesaj konusu:
CapsLock demiş ki:
Yumurta insanoğlu için bahşedilmiş en büyük nimetlerden biri bence. Ve genel anlamda yanlış bilinen birçok yanı var(kolestrolü yükseltmesi gibi).


çiğ yumurta yemekle ne alakasi var anlamadim..
Tigerman - Eylül 26th 2008, 17:09
Mesaj konusu:
peki yumurtayı haşlayıp tüm olarak mı yiyorsunuz yoksa , sadece beyazınımı yiyorsunuz ?
sasos - Eylül 26th 2008, 17:37
Mesaj konusu:
günde 2 yumurta yemek çok sağlıklı ve normaldir.2 den sonrasının sarısını yememeliyiz..yumurtanın beyazını istediğiniz kada yiyebilirsiniz fakat öğünlere bölmek şartıyla.Yumurta sarısı yüksek kolesterol içermesine karşın yağı doymamış olduğundan kolesterolü yükseltici etkisi kırmızı etten daha düşüktür.
mrt - Ekim 8th 2008, 18:48
Mesaj konusu:
yok artık.. yokmu ole bı etkısı?
anac10da - Ekim 9th 2008, 00:54
Mesaj konusu:
mrt demiş ki:
yok artık.. yokmu ole bı etkısı?



?
kumsuz - Ekim 9th 2008, 08:10
Mesaj konusu:
ben protein tozuna ekleyip beyazını çiğ olarak yıllardır içiyorum.içmeye de devam edeceğim.bahsi gecen doktor yanlış diyorsa da ölçülerim doğru yapıyorsun diyor.
tarkan_canl - Ekim 9th 2008, 08:13
Mesaj konusu:
Bencede yumurta içmek her zaman iyidir. Pişince değerleri belli ölçüde kaybolmaktadır. Çiğ yumurtanın hastalık yaptığı ve zararlı olduğu yargısına da kesinlikle katılmıyorum. Bende aynı şekilde gainer, protein tozu ve yumurta beyazını mikserden geçirerek yıllardır içiyorum sorunda yok.
sinankey - Ekim 9th 2008, 08:32
Mesaj konusu:
Cok garip ve enteresan valla su sitede bazi insanlarin emek harcayip sirf bazilari bilinclensin diye arayip buldugu kanitlanmis bilimsel mevuzlarin hala aksini idda edip kendilerinde cok iyi etki yaptigina, yada zararlarindan bahsedilmesini karsin hala zarasin oldugunu dusunebilen arkadaslar var.Garip ( yapilan bilimsel calismanin akside nasil kanitlaniyorsa oda ayri)
TRUST - Ekim 9th 2008, 08:58
Mesaj konusu:
katılıyorum bu çoğu kez yazıldı çizildi bugün zararı yoksa yarın çıkmayaçığı da malum değil kaldıki bazı insanda etkisi hemen çıkabilir bazısında yıllar sonra bazısında belki hiç ama bu kadar bilimsel veriden sonra zararsızdır demek yanlış...
kumsuz - Ekim 9th 2008, 10:29
Mesaj konusu:
ZARARsız dır dediğimi hatırlamıyorum.bu benim kullanım seklim.sen yada başkası uymak zorunda değil.ayrıca yıllar dır faydalandığım bir seyi bir gazetenin haberine uyup değiştirmek bence daha GARİP.
TRUST - Ekim 9th 2008, 11:22
Mesaj konusu:
Google a çiğ yumurtanın zararları diye yazın araştırın: benden bir tane üstelik sonunda alınan kaynağa da bakın devlet kurumunun kendisi...
YUMURTADA BUNLARA DİKKAT EDİYOR MUSUNUZ? .
Yumurtanın marketlerde soğuk bölümlerde muhafaza ediliyor olmasına dikkat edilmelidir.
. Çatlak ve kırık yumurtalar satın alınmamalıdır; çünkü bu yumurtalar çok çabuk bozulur ve ayrıca mikroorganizmaların oluşmasına meydan verirler. Yumurtanın kabuğu temiz, düzgün görünüşlü, yeterli kalınlıkta ve az pürüzlü olmalıdır.
. Yumurta evde buzdolabında ve alınan orijinal karton kutusu içerisinde, yıkanmadan saklanmalıdır. Yıkandığında doğal koruyucu tabakasını kaybeder. Bu nedenle yumurta kullanılacağı zaman yıkanmalıdır.
. Yumurta buzdolabında güçlü kokusu olan besinlerin yakınında saklanmamalıdır. Çünkü yumurtanın kabuğu gözeneklidir ve yumurta güçlü kokuları emebilmektedir.
. Yumurtaların, iyi kaliteli olma özelliğini kaybetmeden önce yani 3-4 hafta içerisinde tüketilmesi gerekir.


BUNLARI BİLİYOR MUSUNUZ?

. Yumurta kabuğunda 17.000 adet küçük delik bulunur.
. Buzdolabında bir hafta bekletilmiş yumurta, oda ısısında bir gün bekletilmiş

yumurtadan daha tazedir.
. Yumurta uzun süre bekletilirse su ve karbordioksit kaybı nedeniyle ağırlığı azalır. Taze ve bayat yumurtaları ağırlığından da test edebilirsiniz.
. Yumurta %10 tuzlu suya (yarım litre suya 60 gr tuz) atılacak olursa taze yumurta dibe çökerken, bayat yumurta yüzeyde kalır.
. Taze yumurta kırıldığında yumurta akı ve sarısı tamamıyla yayılmaz ve birbirine karışmaz. Ayrıca yumurta sarısı yüksek görünümdedir.
. Yumurta hazırlanılan yiyeceklerin besleyici değerini arttırmada da kullanılabilir. Sebzelerin protein miktarı düşüktür. Bu nedenle sebzelere yumurta kırılması protein, vitamin ve mineral açısından dengeli karışımların oluşmasını sağlar.
. Yumurta tahıl grubundaki besinler ile tüketildiğinde (örneğin; makarnaya kırılırsa, böreklerde kullanılırsa vb.) protein kalitesini arttırmış oluruz.
. Yumurta akı proteinlerinin fom oluşturucu ve bu yolla kabarmayı sağlayıcı özelliği vardır. Bu nedenle kek hazırlamada doğal kabartıcı olarak tercih edilmektedir.
. Yumurta proteinleri ısı ile katılaştığı için sütlü tatlılarda ve çorbalarda koyulaştırıcı ve kıvam sağlayıcı olarak kullanılır.

YUMURTA PİŞİRİRKEN

. Yumurtalı yemekler hazırlanmadan önce ve sonra eller, kullanılacak kaplar ve araçlar yıkanmalıdır.
. Çiğ yumurtalar temiz kaplara kırılmalıdır.
. Kullanılacak sayı kadar yumurta buzdolabından çıkartılmalıdır.
. Yumurta içeren ve yumurtadan zengin yiyecekler hazırlanması sürelerinin haricinde iki saatten fazla buzdolabının dışında tutulmamalıdır.
. Yumurta kabuklu olarak pişirildiğinde 4 dakikada beyazı, 12 dakikada tamamı katılaşır.
. Yumurta içeren bütün tarifelere pişirilme işlemi uygulanmalıdır. Çiğ yumurtanın hem sindirimi güçtür hem de mikroorganizmaların bulaşma riski vardır. Salmonella enfeksiyonları en çok rastlanılanıdır.
. Çiğ yumurtanın beyazındaki avidin, sarısında bulunan B grubu vitaminlerden biyotini bağlayarak kullanılmasını engeller. Pişirme ile bu olumsuz etki önlenir.
. Yumurtanın pişirilme süresinin iyi ayarlanması gereklidir. Örneğin; yumurtayı haşlama süresi uzarsa ve yumurta bayatsa sarıdaki demir, beyazdaki sülfür ile birleşerek yumurta sarısının etrafında yeşil bir halka oluşur.
. Uzun süre pişirilen yumurtaların sindirimi güçleşir ve uygulanan pişirme yöntemine göre B grubu vitaminlerde kayıplar oluşur. Kayıpları önlemek için yumurtayı yağa kırma yerine, diğer yöntemler ile pişirme tercih edilmelidir.



*** Bu bilgiler T.C. Tarım Bakanlığı Koruma Kontrol Genel Müdürlüğü Web Sayfasından alınmıştır. ***

http://www.vejetaryen.net/beslenme/mandira/yumurta_bunlara_dikkat.asp
TRUST - Ekim 9th 2008, 11:24
Mesaj konusu:
kumsuz demiş ki:
ZARARsız dır dediğimi hatırlamıyorum.bu benim kullanım seklim.sen yada başkası uymak zorunda değil.ayrıca yıllar dır faydalandığım bir seyi bir gazetenin haberine uyup değiştirmek bence daha GARİP.


ZARAR sızı başkası dedi senin demediğini biliyorum.
kumsuz - Ekim 9th 2008, 11:46
Mesaj konusu:
bir kaç hafta önce de aminolar proteinler zaralı diyen bir doktor vardı.hatırlarsanız.o zaman bırakın amino ve proteinleri de.
kumsuz - Ekim 9th 2008, 11:49
Mesaj konusu:
yukarıdaki yazıyı sonuna kadar okursanız pişirmenin de olumsuzluklarını göreceksiniz.Tercih meselesi.
TRUST - Ekim 9th 2008, 11:58
Mesaj konusu:
*** Bu bilgiler T.C. Tarım Bakanlığı Koruma Kontrol Genel Müdürlüğü Web Sayfasından alınmıştır. ***
devletin kurumuna güvenmeyeceksek kimi güvenelim merak ediyorum ama yabancı kaynaklı bir bilgi ver diyorsanız onu da araştırırım sorun değil burada önemli olan (en azından benim için) sağlık yoksa protein değeri çok azalmış artmış bence önemli değil o zaman eti de protein değeri azalıyor diye çiğ yiyelim yok böyle bişey elbette..
yusuf yılmaz - Ekim 9th 2008, 11:59
Mesaj konusu:
yüksek sayıda- 20 ve üstü- çiğ ak sindirmde bazı zorluklar yaratıyor burda çoğu insanda bağırsak gazı yaratır içindeki tirptofan fazla olduğu için gazınız pis kokar çünkü gaitaya rengini ve kokusunu veren triptofan aminosudur triptofan ı aratıracak olursanız çok önemli bir amino asit olduğunu göreceksiniz
akını en çok bu tavuk vebası çıktığında tükettik onlarca kişi 20 yi aşkın yıldır ayda en az 100-500 arası tüketiyoruz bundan daha iyi bir araştırma olabilirmi
bu konu kapansın artık ..
kumsuz - Ekim 10th 2008, 08:02
Mesaj konusu:
cok ilginçtir ki bu soru bana özelden de cok soruluyor.kaç yumurta yediklerini sorduğum da insan lar haftada 3-4 yumurtadan bahsediyorlar.sadece gülüyorum.benim tercihim.çiğ ve protein tozu ile karıştrıp içmek.sabah işe gitmedne ve akşam spor dönüşü.TERCİH MESELESİİİ.
Saatler GMT +2 dilimine göredir
Powered by phpBB2 Plus and Kostenloses Forum based on phpBB