İnsan bedeninin temel yapısal bileşenleri kas, kemik ve yağ dokusudur.Bu bileşenler yaşa, cinsiyete ve yaşam tarzına göre farklılık gösterir.Beden yağının depolanma bölgeleri genelde iç organlar ve derialtıdır.İnsanın fizyolojik gereksinimler için belli oranda depolamış yağa gerek vardır.İnsan bedenindeki toplam yağ dokusu;
*Esensial yağ dokusu
*Depo yağ dokusu olarak 2 ye ayrılır.
ESENSİYAL YAĞ DOKUSU; kemik iliği, kalp, ciğerler, dalak, böbrekler, sinir sistemi gibi iç organları çevreleyen ve içinde bulunan yağ dokusudur. Bu yağ dokusu fizyolajik fonksiyonlar için gereklidir.Kadınlarda esensiyal yağ cinsiyete özgü yağ dokusunuda içerir.
DEPO YAĞ DOKUSU; adipos doku içinde yer alan yağ dokusu olarak adlandırılır. Yağ dokusu içeren bu beslenme rezervleri çeşitli iç organları dış etkilerden korur. Genelde bu deponun büyük bir bölümü deri altındadır
Depo yağ dokusu yüzdesi erkeklerde (%12) ve kadınlarda (%15) benzer değerlerde olmasına karşılık esensiyel yağ dokusu kadında cinsiyete özgü olarak erkeklerden 4 kat daha fazladır.Bu fazlalık bazı hormonal işlevler ve doğurma özelliklerinden kaynaklanır