Bu, yumurtanin beyazini yeme konusunda sIkIntIda olan arkadaslar icin nispeten kolay gelebilecek iki cozum dusundum.Bu yeni bir icat degil, ama sirf beyazini yeme konusunda icat sayilabilir, belki de biliniyordur, yine de yardimci olmak babindan paylasmak isterim;
1- Sirf beyazi icin yumurtayi haslayip soymaya paydos!
Ornegin dort yumurta beyazini( daha fazla yada az olabilir) shake e eklemek istiyoruz. Buyukce bir cezveye ya da kucuk bir tencereye yaklasik yarisina kadar su koyup kaynatiyoruz.
Su kaynarken bu arada -cig- yumurtalari kirip, bir kaba beyazlarini aktariyoruz.
Cezvedeki su kaynayinca, bir yandan kasikla devamli karistirarak beyazlari yavas yavas aktariyoruz. hafif sertlesince (en fazla 30sn) suzgece aliyoruz. Suyunu suzdukten sonra shake'inize oldugu gibi katabilirsiniz.
Iyice pismesini isteyen cig yumurta konusunda evhamli arkadaslar istedikleri kadar kaynatabilirler.
Not: Suyu devamli karistimadan beyazlari koyarsaniz, cezvenin ya da kucuk tencerenin dibine yapisiyor, sonra temizlemesi bile zor oluyor.
2- "Yumurta corbasi"
Bu bir uzak dogu corbasidir ve ben bodycilere gore uyarlamasini yaptim.
yumurtayi hep haslayarak yada omlet vb seklinde yemekten bikan arkadaslar icin hem pratik hemde saglikli bir yemek olabilir:
Corbayi bir kisilik olarak hazirlayacagimizi dusunerek;
Bir kucuk tencereye bir buyuk su bardagi su atip kaynatiyoruz.Bu arada istedigimiz sayida yumurtayi-ornegin, bir sari uc beyaz-(ama sari mutlaka olmali bu tarifte)kirip bir kapta cirpiyoruz. Sevdigimiz sebzelerden(sevmediklerimizde olabilir meseala bir parca havuc ya rendeleyerek yada cok ince dograyarak, tencereye atiyoruz, ispanak ta olabilir, zevkinize gore her tur sebze olabilir, kombine de edebilirsiniz.
Sebzeleri hafice kaynattiktan sonra cirpilmis yumurtalari, devamli karistirarak aktariyoruz. Hafif ateste devamli olarak yaklasik bir dakika karistirdiktan sonra servise hazir demektir. Tuzunu biberini atmayi unutmayiniz.
"Yumurta corbasi" ni bazi corba cesitlerine tarif edildigi gibi ekleyerek"yumurtali corba) yapmak ta elinizde.
Kolay gelsin, afiyet olsun