KIRMIZI ETİN BESİN BİLEŞENLERİ

KIRMIZI ETİN BESİN BİLEŞENLERİ

İçerik bakımından incelendiğinde kırmızı et besleyici özelliği ile ön plana çıkmaktadır. Toplum genelinin yüksek fiyattan ötürü çok fazla tüketilemediği aşikârdır. Bu denli besleyici özelliği olan kırmızı eti toplumun her kesiminden insanın tüketmesi gerekmektedir. Enerji içeriği yönünden incelendiğinde kırmızı etler kendi arasında şu şekilde sıralanmaktadır. İlk sırayı sığır eti ve koyun eti almaktadır. Daha sonra dana eti bu sırayı takip etmektedir. Kırmızı et enerji içeriğinde çok protein içeriği ile ön plana çıkmaktadır. Fakat bu özelliği enerji verme özelliğinin önüne kesmeyecektir. Protein içeriği bakımından kırmızı etlerimizi incelediğimizde sıralama aynen şu şekilde olmaktadır. İlk sırayı dana eti, ikinci sırayı az bir farkla sığır eti ve üçüncü sırayı ise koyun eti oluşturmaktadır. Özellikle yüksek protein içeriğinde dolayı birçok sporcu ve protein takviyeli diyet uygulayan kişiler tarafından dana eti tüketilmektedir. Haşlama ve fırınlama yöntemiyle birlikte tüketilmesi protein kaybını minimal düzeye indirerek proteinden oldukça fazla yararlanmanızı sağlayacaktır. Kırmızı etlerimizi yağ içeriği bakımından incelediğimizde ilk sırayı 21,3 g ile koyun eti, ikinci sırayı 20,4 g ile sığır eti ve üçüncü sırayı ise 12 g ile dana eti yer almaktadır. Yağ içeriği bakımından bakıldığında özellikle dana eti diğer etlere göre daha az yağ içeriğine sahip olduğu için tüketmek için seçilebilecek iyi bir alternatiftir. Kırmızı etlerin içerisinde yüksek miktarda doymuş yağ bulunduğundan dolayı bu durum kalp ve damar hastalıklarına davetiye çıkarmaktadır. Bu yüzden kırmızı et seçimi yaparken az yağlı olmasına dikkat etmemiz gerekmektedir. Kırmızı etlerimiz içerisinde kemiklerimizin sağlığı için önemli olan kalsiyum mineralini barındırmaktadır. Özellikle 100 g’ lık dana etinin içerisinde 11 mg, sığır etinin içerisinde 11 mg ve koyun etinin içerisinde 10 mg kalsiyum bulunmaktadır. Kırmızı etler demir içeriği bakımından da vücudumuz için oldukça önemlidir. Kana kırmızı rengini veren hemoglobin yapısında bulunan miyoglobin kırmızı etin kas kısmında yüksek miktarda bulunmaktadır. Dana ve sığır eti, koyun etine göre daha fazla miktarda demir içeriğine sahiptir. Sodyum içeriği bakımından da oldukça iyi olan bu besinimiz vücudumuza mineral desteği bakımından da oldukça fayda sağlamaktadır. İlk sırayı sodyum içeriğiyle dana eti 80 mg ile başlatırken, ikinci sırayı 70 mg sodyum içeriği ile koyun eti takip edip, üçüncü sırayı da 60 mg sodyum içeriği ile sığır eti kapatmıştır.

Sonuç olarak toparlamak gerekirse kırmızı et besleyici özelliği ile ön plana çıkmaktadır. En önemli besin değeri ise proteinlerdir. Yüksek protein sayesinde oldukça fazla tüketilmek istenen bu besin vücudumuza yarar sağlamaktadır. Ama her besinde olduğu gibi bu besinimizin de fazla tüketilmesinde belirli sağlık sorunları ile karşılaşıla bilinmektedir. Bu yüzden tüketimi uygun şekilde ve miktarlarda yapmamız gerekmektedir. Sağlıklı ve esen kalmanız dileğiyle..